Кофе — волшебник снов
Едва ли не каждый при ответе на вопрос о самом бодрящем и ярком аромате ответит: «Конечно, кофе!». И будет абсолютно прав. В мире существует целая палитра тончайших оттенков этого удивительного напитка. Даже профессионалы, не уставая удивляться их разнообразию, находят каждый раз что-то новое в их аромате и вкусе. И это закономерно, потому что зерна кофе даже одного сорта могут иметь совершенно разный вкус, цвет и аромат. Это зависит от места произрастания кофейного дерева: страна, климат, рельеф и даже местная флора и фауна влияют на то, каким станет аромат кофейного напитка. Даже своим особым ароматом обладают снежно-белые цветки кофе. Их нежное благоухание схоже с ароматом жасмина.
В мире насчитывается около 90 видов кофейного дерева. Но большинство из них не дают плодов, из которых впоследствии может быть приготовлен кофейный напиток. Существует несколько видов кофе-деревьев, из которых добываются самые ценные кофейные зерна. Так, наиболее ароматный кофе получается из зерен аравийского и конголезского кофейных деревьев, из плодов которых соответственно получаются сорта арабика и робуста.
Интересно, что зрелый плод кофейного дерева обладает ярко красным цветом и не имеет ни запаха, ни вкуса. А формирование аромата происходит при обжаривании, когда образуется так называемое кофейное масло. Обжарка бывает разная: светлая, средняя и темная. И она во многом влияет на будущий напиток. Дегустаторы утверждают, что хороший аромат кофе практически всегда гарантирует отменный вкус, поэтому, еще не попробовав напиток, мы, благодаря благоуханию, уже получаем представление о его качестве.
Ученые давно пытаются научно доказать влияние кофейного аромата на активность мозговых клеток. Такие доказательства были получены исследователями из Сеульского национального университета. В результате ряда экспериментов было доказано, что аромат кофе способен снимать напряжение и усталость в периоды, когда организм подвержен высоким нагрузкам, например таким, как недостаток сна, а также заряжать энергией во второй половине рабочего дня.
Пожалуй, кофе можно назвать самым глубоким ароматом! В нем собрана многогранная палитра различных оттенков, эмоций и чувств. И эта волшебная сила кофе может быть использована Вами для достижения самых невероятных целей!
По материалам сайта www.larom-vrn.ru
-
Оставить комментарий
